食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主,將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預冷、加工駐村和冷藏運輸,有效地保持食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風味物質,達到食品保質保鮮,延長食品保質期的目的,起到調劑淡、旺季市場的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟損耗的作用
食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主,將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過預冷、加工駐村和冷藏運輸,有效地保持食品的外觀、色澤、營養(yǎng)成分及風味物質,達到食品保質保鮮,延長食品保質期的目的,起到調劑淡、旺季市場的需求并減少生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟損耗的作用